気分はパティシエ!?

生チョコの仕込みをしました。

まだ不慣れな頃、リキュールは何を入れたらいいかと尋ねたところ、コアントローやグランマルニエ、トリプルセックなどのオレンジ系のリキュールばかりでした。

うちは何か違うリキュールで作りたいなと思ってバックバーを探してみると、しばらく使ってなかった「マンダリン・ナポレオン」を発見しました♪

マンダリンオレンジとオールドコニャックから作られたベルギーのリキュール。

チョコレートの本場ベルギーなので間違いないでしょ!と前回作ってみたら、とても好評でした。

ブランデーも兼ねてますので、ブランデーチョコの様でもあります。

ココアパウダーはVANHOUTEN(バンホーテン)を使ってます。

酒のつまみに生チョコはいかがですか??

とっても美味しいですよ~(*'ω'*)


稚エビ誕生!!

店の水槽のエビ達が減り続け、1月の水槽リセットでバクテリアを変えてやっと復活し、水質も安定しました。

そして久々に稚エビも誕生しました♪

今までは減る一方でしたが、これからは増えるでしょう^^

まだ卵持ってる雌が4~5匹いるので、これから楽しみです。

ただでさえ小さいエビなのに、その子供は小さすぎて中々見つけられません。


手前の小さいのが生まれたばかりのエビです。

推定1mm。

しっかりと赤白の模様です(#^.^#)

ウォーリーを探せって本が昔ありましたが、ちょうど赤白でウォーリーっぽいです(笑)

皆さんも稚エビを探してみてはいかが??

パン・メニュー その2

ガーリックトーストに続き、第2弾は「フレンチトースト」

次なるカフェ計画への練習です。

色々とネットなどでレシピを検索し、作っては自分で食べての繰り返し。

やっと美味しく作れるようになりましたが、次はパンを変えて作ってみようと思います。

どこぞのカフェで食べたフレンチトーストが美味しかったので、より近づけるように努力してます(笑)


次なるは「パンケーキ」か!?

乞うご期待!!

イタリアのリキュール・ガリアーノ

長く、一際目立つボトルのイタリアのリキュール「ガリアーノ」

通常のボトルより1.5倍ほどあるのでバックバーの置き場所に困るBarもあるとか。

香りはとても良く、甘いバニラの香りでまるでバニラエセンスの様。

数年前までは・・・。

ちょうど2~3年前くらいにそろそろ無くなってきたのでと注文したところ、ラベルが変わってるのでアレ?っと思いました。

まあ、リキュールに限らず海外のウィスキーでもボトル(瓶)やラベルが変わることはよくあることなのですが、よく見るとアルコール度数まで変わってました。

30%→42.3%と。

右が旧ボトルで、左が現行ボトル。


おかしいと思い、ネットで調べても新しくなりましたと出てきます。

開けたら返品が出来ないけども、思い切って開封し、香りを確かめたところ「バニラじゃねー!!!」

何だこれは??

アニスやハーブの香りらしいのですが、何かのリキュールの香りに似てるんですよねー(*´з`)

何だったかしら?

薬草系のリキュールです。

バニラのリキュールではなくなってしまいました。

一度お客様が新しいリキュールでいいから作ってみて!とカクテルを今まで通りの分量で作ってはみましたが、全然違うカクテルになってしまいました。

ここまで変わってしまうと、もはや「ガリアーノ」ではありませんね。

何か新しいカクテルでも考えねば・・・。

ちなみにガリアーノという名前は、1895年頃のイタリア・エチオピア戦争での英雄、陸軍少佐「ジョゼッペ・ガリアーノ」という人の名前だそうです。

このガリアーノさんが作ったのではなく、開発者が感銘を受けて名前を付けたでけで本人とは関係ありません(笑)

一応、本人には許可を得たらしいのですが。

ま、バニラではなくなってしまいましたが、別な飲み方で今度挑戦してみます。

まずはロックか??

試したらまたブログで報告するかもしれません。

ではまた。


新メニュー?・ガーリックトースト 

FOODメニューに「パン系」がなかったので追加しようと練習で作ってみました!

初めて作ったのでまだまだ改良の余地ありです。

1200wのオーブンは少し焦げてしまいました。

次回は900wでやってみます。

ガーリックももう少し効いてたほうがいいかな?

もう少し練習してからですので、まだメニューには乗せません。

COMING SOON!! ってことで^^


ガーリックトーストの他にフレンチトーストも検討中。

将来、カフェ計画もあるので、パンケーキとかもいいですね♪

厨房があまり広くはないので、メニューを増やし過ぎることも出来ないのですが。

フードメニューはまだ増えると思いますので、お楽しみに☆

メニューにはまだ載せてないのですが、コーヒーもあります。

実は紅茶も( *´艸`)

飲み会などで最後の締めにいかがですか?

半個室、完成! 

本日は予定通りに水槽のメンテナンス(リセット)で店はお休みでした。

水槽もキレイになりましたが、その前にロールカーテンを取り付けいたしました。

奥のカーブのソファー席です。

必要な時だけスクリーンは降ろし、通常は上げておきます。

やはり目隠しがあると便利ですからね。

店の移転の時から計画はあったのですが、今回やっと実行に移せました。

隣のソファー席からは見えなくなるので一目を気にせずくつろげます。

このスクリーン2重構造になってますので、隙間調整が可能です。

全部閉めれば何も見えなくなり、半々や少しだけ隙間を開けたりすればチラッと目隠しになり、プロジェクターの映像も見れます。

ご自由にお使いください。

しかしながら、カウンターの中からは見えますので、悪い事は出来ませんよ(笑)


1/8(月)はお休みします

水槽のビーシュリンプが全滅しかけてて、水槽のメンテナンス(リセット)をしますので、8日はお休みします。

新しい店に移動してから、ずっと増えずに死んでいくばかりで、そろそろリセットしようと思ってました。

原因が分かりません((+_+))

新しいソイルも買ってきて、準備万端。

エアーストーンと水草も少し。


これでビーシュリンプが増えてくれるといいのですが・・・。

これでダメなら魚飼います!


今年初の燻製

そろそろ燻製が減ってきたので、また燻製しました。

今回はベーコン・骨付きウィンナー・うずらの卵・たくあんです。

チップを入れ替え2回燻製。

時間にして1時間20分ほどでしょうか。

ピートパウダーも入れてますので、香りもバッチリ!


2回目はたくあんとウズラを入れ替え、煙が当たるように全部ひっくり返しました。

煙もくもくです。


燻製が終わったら冷まして容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。


一晩寝かせたら完成。

燻製は強めにした方が酒にもよく合います(#^.^#)

特にビールや洋酒に合いますね☆

まだ食べたことのない方は、一度食べてみてください。

病みつき間違いなし!!

お待ちしておりま~す♪


2018年スタート!

皆さま、明けましておめでとうございます♪

2018年が始まりました。

今年もよろしくお願いいたします。

元日より早速店は開けております。

毎年恒例ですが、暇です(笑)

今年は41歳になるのですが、本日より本厄らしいのです。

早速厄のご利益?がありました。

元日早々に看板が破壊されてました。

酔っ払った誰かが倒したのでしょうか?

場所がズレてると思って見に行ったら足が1本折れてました。

制作してからまだ1年経ってないのですが・・・。

だがしかし、これくらいでは落ち込みません。

「厄年」を前向きにとらえて、「躍年」と考えておりますので!

そう、飛躍する年なのです。

今年は本当に飛躍する「躍年」です。

だから本躍。

悪いように考えると、悪いことが起こりそうですからね( ゚Д゚)

さあて、今年も楽しく可笑しく釣りと仕事に励みます!!


今年で41歳かぁ~

そういや、バカボンのパパも確か41歳だったような!?

そう、これでいいのだ!!

年末・年始のご案内

皆さま、メリークリスマスでございます。

今年もシングルベルでございます(笑)

クリスマスが過ぎると、すぐに年末ですね!

1年が早いものです・・・。

さてさて、年末・年始の営業日のご案内ですが、今年も例年通りに「無休」です。

「年末・年始は休まず営業いたします」と書くのは普通なので、少し面白く書いてみました。



美味しいお酒と、美味しいつまみでお待ちしております☆

年末のカウントダウンパーティーなどありませんのであしからず。


それでは、よいクリスマスを(*´ω`*)

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